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Alles über Donuts

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Samstag, 01. März 2014

Der Donut - das Nationalgebäck der USA

Von laser12, 11:14
1809 wird er erstmals vom Schriftsteller Washington Irving erwähnt und getauft, der Doughnut. Ein handtellergroßer Krapfen aus Hefe- oder Rührteig, ein Snack, etwas Süßes für Zwischendurch. Er wird in Fett ausgebacken und mit den verschiedensten Füllungen bestückt oder mit Leckereien überzogen. Man kann ihn Doughnut nennen, oder zu Donut abkürzen. Beide Schreibweisen sind in den USA gebräuchlich, hier in Deutschland hat sich für die amerikanische Variante der Begriff "Donut" durchgesetzt. Das etwas unhandliche Wort Schmalzkringel klingt offenbar nicht sehr schmackhaft. Weltweit gibt es die verschiedensten Varianten und Namen für ihn. In Deutschland kennt man den Donut als Berliner. Wir füllen ihn mit Marmelade und verzichten auf das für den Donut eigentlich typische Loch in der Mitte. In Holland kennt man Oliebol, die Ölbälle, ein traditionelles Silvestergericht. Quadratische, in heißem Fett ausgebackene Teigbällchen. Üblicherweise werden sie mit Puderzucker überzogen. In Kamerun nennt man sie Puff Puff. Dort brät man Teig bis er goldbraun ist und rollt ihn danach in Zucker. Oft wird er danach in einen süßen Dip getunkt, zum Beispiel aus Erdbeeren. Die meisten Varianten für das Gebäck kennt man aber natürlich in den USA, wo der Donut auch eine große popkulturelle Bedeutung hat. Auch hierzulande ist die Donut-Liebe der Kultfigur Homer Simpson wohl bekannt, der schon mal davon faszinierte, selbst ein riesiger Donut zu sein und dafür einst sogar seine Seele eintauschte. Auch Polizisten in amerikanischen Filmen wird regelmäßig eine große Liebe zu dem Gebäck nachgesagt. Die Figur Dexter in der gleichnamigen Serie bringt seinen Kollegen und Bekannten regelmäßig Donuts als Geste des guten Willens vorbei, um von seiner dunklen Natur abzulenken. Populäre Donut-Varianten in den USA sind zum Beispiel: Apfel-Zimt-, Banane-Kirsch-, Vanille-, Erdbeer- oder Nougat-Donuts. Es gibt sie mit Streuseln oder ohne. Mit Puderzucker oder ohne. Gefüllt oder nicht, in so vielen Geschmackssorten, wie es bei uns Eissorten gibt. Manche tunken sie sogar in Kaffee. getdonuts.de