Alles über Donuts

Der Donuts zählt wohl in Amerika zu einem der berühmtesten und beliebtesten Gebäckarten. Der ursprüngliche Donuts wurde aus Hefeteig hergestellt. Inzwischen sind aber schon andere Teigvarianten auf dem Markt, aus denen dieses beliebte Gebäck hergestellt wird. So zum Beispiel Rührteige oder auch aus Eischwerteig. Die Grundform des Donuts ist ein runder Kringel (mit einem Durchmesser von ungefähr 8 bis 10 cm) dieser Kringel hat ein ausgestanztes Loch in der Mitte. Dieses Loch misst nochmals ungefähr einen Durchmesser von zirka 2 cm. Dieser Hefekringel wird anschließend in heißem Fett beidseitig heraus gebacken. Die ersten Donuts wurden ausgestochen bzw. aus dem ausgewellten Hefeteig herausgestanzt. Heute aber wird der Donut vielfach in das heiße Fett, mittels einer Teigspritze aufgespritzt. Es gibt auch kleine Donuts - Back - Eisen. Ähnlich wie das berühmte Waffeleisen. Hier wird der Teig (als Rührteig oder Eischwerteig) in die Form des Eisens eingegossen und anschließend der Deckel verschlossen. Eine Kontrolllampe zeigt an, wenn der Teig durchgebacken ist. Ist der Donut-Rohling gebacken, dann muss dieser erst auskühlen. Anschließend wird dieses leckere Gebäck auf einer Seite mit einer Glasur überzogen. Diese Glasur kann sehr vielseitig sein. Die klassische Glasur besteht aus Schokoladenguss. Ebenso beliebt sind aber auch süße Überzüge aus weißer Schokolade, Schokoladenüberzüge in Kombination mit Krokant oder Kokosflocken. Bunte Glasuren auf einer Zuckerbasis aufgebaut sind ebenfalls sehr begehrt. Dabei können diese Glasuren in verschiedenen Farben, wie weißer Guss, rosa, gelb oder blau sein. Die Farbmischung entsteht aus der Zusammenmischung des Zuckergusses mit Lebensmittelfarben. Diese uni gehaltenen Zuckergüsse sind oft mit bunten Zuckerstreuseln verziert. Anfangs des neuen Jahrhunderts war der Donuts in Deutschland noch nicht sehr bekannt, mittlerweile ist die Liebe zu diesem ursprünglich amerikanischen Gebäck zu uns übergeschwappt. Und als Donut erhält dieser lecker Schmalzkringel auch bei uns immer mehr Anhänger. www.getsmoke.de